螃蟹死了能吃吗、如何判断螃蟹死没死

螃蟹死了能吃吗、如何判断螃蟹死没死

如果大家经常吃螃蟹的话,那么大家肯定知道活螃蟹和死螃蟹的价格是不一样的,甚至死螃蟹要比湖螃蟹便宜很多,螃蟹死了能吃吗?这确实是很多人想要问的一个问题,毕竟关于螃蟹这种东西,他对人体的伤害还是非常大的,如果死的螃蟹不能吃的话,大家还是不要购买。

螃蟹死了能吃吗?如果根据整个螃蟹的一些生活特性来看,大家最好还是不要吃死螃蟹。因为螃蟹在生长的过程当中,他们本身有着不同的生活习性,他们最喜欢吃的就是一些腐烂的东西,而且,这就会导致他们体内会积累大量的病菌,或者是比较有毒的东西,如果螃蟹死了的话,体内的细菌会在短时间之内大量繁殖,在这个时候如果吃螃蟹,再加上天气热,往往就容易产生中毒。

螃蟹死了能吃吗?其实如果要从口感上来考虑的话,如果螃蟹死了的话,他们本身也没有原本的新鲜程度,因为螃蟹里面还有一种组氨酸比较特殊的物质,在死了之后,他们会在酶的作用之下进行分解,分解成一些其他的物质,这些物质会让整个螃蟹内部的长线在短时间内快速散架,他们会把蟹肉给分解掉,这样的话,就会导致整个蟹肉原本的新鲜程度不好,没有原来的鲜味儿,有的时候你会发现如果吃的是死螃蟹,那么在口感上就能够让人感觉到一股怪味儿。

其实螃蟹他本身作为在大海当中生活的一个生物群体,没有毒,只不过当螃蟹死掉之后,螃蟹内部的壳会遭到破损,而且这个时候,他体内所有的蛋白质就会开始逐渐的被分解,同样,他原本所消耗的一些东西在体内开始繁殖,会滋生大量的细菌,这些细菌如果多了的话,就会产生一定的毒素,一些死螃蟹还有可能就是毒螃蟹。

怎么知道螃蟹死没死

1.拿起捆绑好的阳澄湖大闸蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。

2.取半盆水,把捆绑好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。

3.碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。

4.解开捆绑好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹很生猛。

死的大闸蟹或将垂死的大闸蟹是不能够食用的,因为当大闸蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组 安。组 安为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组 安越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种组 安也不易被破坏。

螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒 素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。

由于天气的原因(北方11月较冷)及由于每份礼盒配送都用冰袋保持低温的原因,阳澄湖大闸蟹会停止活动,进入休眠状态,很多情况下恩多人会误将活着的大闸蟹认为是死蟹。

螃蟹死了能吃吗?相信很多人都不知道,其实在螃蟹这种生物群体里面,他是非常容易携带关于重金属这样的东西的,如果他们没有把重金属消化掉,那么就会给人带来一定的毒性。

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发布日期:2016年10月07日  
内容标签:死螃蟹能吃吗 螃蟹死了能吃吗
伍雅玉

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