家常保健菜谱1000例

家常保健菜谱1000例

做菜是每一个女性都必须要经历过的事情,而有一些女性她们几乎是“十指不沾阳春水”,对食材是一点都不知道,但是嫁人了。就必须上得厨房入得厅堂,所以今天就给大家带来家常菜1000例其中的一些技巧。

今天给大家介绍的是家常菜中的红烧菜系。红烧菜也是一种非常普遍的菜系,在日常的饮食中经常都会做到,各位今天就来告诉大家要怎么样才能做好红烧菜。

一、食材方面

其实不管做什么菜食材都是非常重要的,一定要根据你所要做的菜,选择最新鲜的原料。当然在切的时候也要注意适中,特别是红烧菜,如果你切的大小不一的话,很可能有的就没那么入味,有的又味道太重了。

二、炒菜时的注意事项

在做红烧菜的时候首先如果你的红烧菜里面有肉的话,那么你就要先用冷水过一下水,然后把它炒到变色,当然不要放太多的油,因为你要煸炒的时候肉本身就会有油。所以不要加太多油这样子才不会太腻,如果是鱼的话,就要把煎熟了,然后再放到其他的料理面继续煎一下。

三、调料

帮主要的食材都已经做好了之后,你就可以加上其他的调料了,红烧菜主要的是颜色要比较艳一点,所以在必要的时候你可以加上一些老抽来调色。

四、汤汁

红烧菜还有一个最特别的地方就是它的汤汁比较多,所以你在家汤水的时候一定要一次性的放完不要在中间加水,不然的话味道就会有点怪了,可能会过咸或者太淡。而且在加汤水的时候你可以先把它烧开。当然上面的那些杂志你要记得去掉。

五、勾芡

红烧菜系虽然汤水比较多,但是到最后都要勾芡,勾芡的方法有一个最简单的就是拿水兑点水淀粉,然后倒入已经做好的食材里面,大火烧一下,马上汤汁就会变得粘稠起来了。

这就是家常菜中红烧菜的技巧了,喜欢红烧菜的朋友应该常识一下。

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发布日期:2016年07月02日  
内容标签:家常菜谱1000例
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